Ideas de recetas saludables para los riñones
Recetas deliciosas y cuidadosamente elaboradas para personas que están pasando por un proceso renal.
Compartir comida con las personas que te importan es uno de los placeres más sencillos de la vida. Si padeces una enfermedad renal crónica (ERC) o estás en diálisis (ERCT), planificar una comida, ya sea para una ocasión especial o simplemente para una noche entre semana, puede resultar abrumador cuando también estás tratando de controlar el consumo de sodio, potasio y fósforo.
La buena noticia: las comidas aptas para los riñones pueden seguir estando llenas de sabor. Unas pocas estrategias sencillas pueden ser de gran ayuda: elija ingredientes frescos siempre que pueda, añada sabor con hierbas, especias, cítricos, ajo y cebolla en lugar de sal extra, y prepare las guarniciones desde cero para poder controlar mejor sus ingredientes.
Para ayudarte a sentirte seguro a la hora de comer, hemos recopilado una serie de recetas procedentes de fuentes fiables y adecuadas para los riñones, junto con consejos prácticos y sustituciones inteligentes, para que puedas planificar, disfrutar y saborear cada bocado durante todo el año.
Por qué funciona esta recopilación de recetas
Conscientes de la salud renal, no insípidas: Estas recetas están diseñadas para ayudar a controlar el sodio, el potasio y el fósforo, sin dejar de ofrecer sabores intensos con hierbas, cítricos e intercambios inteligentes.
Flexibles para diferentes etapas: Muchas opciones pueden funcionar desde las primeras etapas de la Enfermedad Renal Crónica (ERC) hasta la Enfermedad Renal Terminal (ERT) o la diálisis (ajustando las elecciones de ingredientes y las porciones según sea necesario).
Verdadera variedad: Más allá de la típica rutina de "proteína y carbohidratos", para que encuentres comidas que realmente te apetezcan.
Para toda la familia y prácticas: Recetas prácticas y accesibles que facilitan la planificación y la preparación, ya sea que cocines para ti o para toda la familia.
Kidney-Friendly Meal Inspiration
¡Haga clic en las fotos para ver los enlaces a cada receta!
Fundamentos de cocina amigable para los riñones
Enjuague los alimentos enlatados para reducir el sodio hasta en un 40%.
Sazone con hierbas, cítricos, ajo y cebolla en lugar de sal.
Hierva las papas dos veces para reducir el potasio.
Manténgase hidratado (según las indicaciones) y camine después de las comidas para favorecer la digestión.
Use vinagre + limón/lima para realzar el sabor y no extrañar la sal.
Potenciadores de sabor que se sienten "salados" sin sal: pimentón ahumado, comino, pimienta negra, hojuelas de chile, romero.
Elija carnes frescas en lugar de embutidos; las carnes procesadas suelen tener más sodio y aditivos de fósforo.
Limite las bebidas de cola oscuras si el fósforo es una preocupación; elija agua, agua con gas saborizada u opciones tipo limonada en su lugar.