Una cena de Acción de Gracias saludable para los riñones
El Día de Acción de Gracias no tiene por qué estar prohibido para las personas con enfermedad renal.
Aunque los platos tradicionales de Acción de Gracias pueden tener un alto contenido en sodio, potasio y fósforo, hay muchas opciones deliciosas y nutritivas que se pueden disfrutar sin poner en peligro la salud.
El pavo es el plato principal de la cena de Acción de Gracias, pero ¿sabías que los pavos enteros suelen salarse o inyectarse con aditivos de sodio o fosfato? Aunque estos aditivos pueden realzar el sabor, también pueden ser perjudiciales en exceso para las personas con enfermedad renal crónica (ERC). Para evitar estos aditivos, considera comprar trozos de pavo precortados, como pechugas, muslos y patas. Estos cortes suelen tener un menor contenido en sodio.
Cuando cocines el pavo, opta por métodos de preparación sencillos, como asarlo en el horno o cocinarlo a fuego lento. Reduce al mínimo el uso de sal y, en su lugar, utiliza hierbas y especias como pimienta, tomillo y mezclas de condimentos como Mrs. Dash para añadir sabor. Con estos pequeños ajustes, podrás disfrutar de una deliciosa comida de Acción de Gracias que no perjudicará a tus riñones.
Consejos para un Día de Acción de Gracias saludable para los riñones:
Elige proteínas magras: opta por pechuga de pavo magra y limita el tamaño de las raciones.
Controle su consumo de sodio: evite los alimentos procesados y los condimentos salados.
Limite los alimentos ricos en potasio: tenga cuidado con las patatas, las batatas y los plátanos.
Controle la ingesta de fósforo: reduzca el consumo de productos lácteos y frutos secos.
Hidrátate: bebe mucha agua a lo largo del día.
Recetas para el Día de Acción de Gracias aptas para los riñones:
Relleno de arándanos y hierbas frescas de Davita: una opción de relleno sabrosa y baja en sodio.
Puré de patatas con ajo: Las patatas tienen un alto contenido en potasio, pero se puede eliminar parte de este mineral utilizando el método de doble cocción o sustituyéndolas por coliflor.
Cazuela de judías verdes: Esta versión tiene menos sodio y es más saludable que añadir crema de sopa.
Recuerde consultar con su proveedor de atención médica o dietista registrado para adaptar su plan de comidas de Acción de Gracias a sus necesidades dietéticas específicas.
¡Feliz Día de Acción de Gracias!
